A arginina é um aminoácido semi-essencial que desempenha várias funções importantes no corpo. A arginina pode ser encontrada em carnes como frango, carne vermelha e peru, peixes como salmão, atum e bacalhau, nozes e sementes como amêndoas, nozes e sementes de abóbora. Na culinária tradicional japonesa, ela contribui para o sabor umami em caldos e sopas, como o ramen, através de ingredientes ricos em arginina, como carne e algas marinhas.
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